ESCUELAS DE COCINA EN VENEZUELA, SON SUFICIENTES PARA UN COCINERO????

Porque las escuelas de cocina de venezuela no tienen tanta reputacion dentro del mundo gastronomico internacional como las del exterior, ej: CIA, cordon bleu, iag, maussisebes, etc... Que les falta a nuestras escuelas para ser mejores. Para formar mejores cocineros?
Yo como cocinero y egresado de una escuela de cocina, creo que la responsabilidad recae en los directores de dichas academias en venezuela, deben preocuparse menos en hacer dinero y tratar de brindar una formacion mas completa, hacer un pensum de estudio mejor, y no tanto hacer un mejor pensum de estudio, sino tratar de cumplirlo y buscar personas realmente capaces de cumplirlos. Asi dejaremos de ver en nuestros restaurantes cocineros por necesidad y ver mas cocineros de corazon, cocineros de oficio y que hagan comida con amor, como se debe hacer y no quiero decir con esto que los primeros no sean buenos, he conocido buenos cocineros que no han estudiado y que hacen un buen trabajo, pero a veces no basta con tener personal en una cocina que haga un buen trabajo sino lo hace con las ganas y con la satisfaccion que siente un cocinero aparte de la satisfaccion de tener un sueldo.
Tambien creo que las escuelas de cocina se preocupan por satisfacer a un estudiantado, dandole de manera facil todo lo que necesite, en parte es bueno pero algunas veces no, ej: le dan al alumno una guia con toda la informacion que supuestamente necesitan y no los obligan a investigar, a buscar, a leer libros, articulos o cualquier tema relacionado con la cocina, le hacen creer que ellos como escuela le hicieron el trabajo dificil y se lo colocaron en una guia de 140 pag. que el alumno nunca lee. otro ejemplo es que en las mayorias de las escuelas le hacen el arduo trabajo al alumnado de comprarle la mercancia y productos para sus preparaciones. es un bien o una maldad? un beneficio o un daño que se le hace al alumno?. Hace unos meses tuve la oportunidad de dar unas cuantas clases de cocina en una academia en la que aplicaban este metodo, de comprarle todo al alumno, decian ellos para hacerle la vida mas facil, quien dice que la vida de cocinero es facil?, el caso es que le mande a buscar a una alumna albahaca para cocinar y como no sabia cual era la albahaca que se utilizaba en la cocina llevo albahaca morada, la cual se usa mayormente para remedios e infusiones caseras, tambien si le ponemos todo facil al alumno que se gradua como chef de cocina internacional el cual no sabe hacer un mercado, no sabe como administrar el dinero de su cocina por que tiene a otra persona que le haga las compras, que tipo de profesionales vamos a tener en nuestras cocinas????
Como dice el periodista venezolano que la mayoria conoce, "saquen sus propias conclusiones", acepto cualquier tipo de critica y las personas que se sientan aludidas con los comentarios pueden dejar sus mensajes.